Υλικά

• 1 φλιτζάνι μακρόκοκκο ρύζι
• 2 φλιτζάνια νερό
• Σάλτσα σόγιας
• Τζίντζερ< /li>
• Ψιλοκομμένο σκόρδο
• Ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, μπιζέλια, πιπεριές και καλαμπόκι λειτουργούν καλά)
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 αυγό (προαιρετικό)

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε το ρύζι σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Ανακατεύετε το αυγό (αν το χρησιμοποιείτε) σε ξεχωριστό τηγάνι.
3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μετά προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το τζίντζερ.
4. Χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε 2-3 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και το αυγό, εάν χρησιμοποιείτε, στο τηγάνι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας και φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε ζεστό.