Συστατικό για chhole

Kabuli chana - 1 φλιτζάνι
μαγειρική σόδα - 2 πρέζες
Αλάτι - ανάλογα με τη γεύση
Λάδι - ½ φλιτζάνι
Ghee - 3 κουταλιές
Μαύρο Κάρδαμο Πράσινο Κάρδαμο
Ολόκληρο κύμινο - ½ κουτάλι
Κανέλα - 1 ίντσα
Γαρύφαλλα - 5
Κρεμμύδι - 4
Ντομάτα - 3
Σόρδο τζίντζερ πάστα - 1 κουταλιά
Μαύρο πιπέρι σε σκόνη - ½ κουτάλι
Πράσινη πάστα τσίλι - 1 κουταλιά
Chhole masala - 3 κουταλιές
Σπόροι καρόμου - 1 κουταλιά