Φιέστα με γεύση κουζίνας

Σπιτική σούπα με τυρί μπρόκολο

Σπιτική σούπα με τυρί μπρόκολο
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 μέτριο κρεμμύδι)
  • 2 φλιτζάνια καρότα, κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους (2 μέτρια)
  • li>
  • 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 4 φλιτζάνια μπρόκολο (κομμένο σε μικρά μπουκετάκια & κοτσάνια)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι, ή για γεύση
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1/2 φλιτζάνι βαρύ σαντιγί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
  • 4 ουγκιές κοφτερό τυρί τσένταρ, τριμμένο στις μεγάλες τρύπες ενός κουτιού τρίφτη + για γαρνίρισμα
  • 2/3 φλιτζάνι παρμεζάνα τυρί, τριμμένο