Υλικά:
-Safed atta (Λευκό αλεύρι) κοσκινισμένο 1 & ½ φλιτζάνια
-Namak (Αλάτι) ¼ κουταλάκι του γλυκού
-Λάδι 2 κ.σ.
-Πάνι (Νερό) ½ φλιτζάνι ή όσο απαιτείται
-Μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:
-Σε μπολ, προσθέστε το άσπρο αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και ανακατέψτε καλά.
-Προσθέστε σταδιακά το νερό και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
-Το σκεπάζετε και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
-Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη με λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη.
-Τώρα κόβουμε τη ζύμη με ένα κουπάτ, αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι 3 πλάκες ζύμης.
-Σε μια πλάστη ζύμη, τοποθετούμε μια άλλη ζύμη πλάστη (κάνει 4 στρώσεις έτσι) και ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη.
-Ζεσταίνουμε το ταψί και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα κάθε πλευρά και μετά χωρίζουμε τις 4 στρώσεις και το αφήνουμε να κρυώσει.
-Κόψτε το σε ρολό και μέγεθος patti samosa με κόφτη και μπορεί να παγώσει σε σακούλα με φερμουάρ για έως και 3 εβδομάδες.
-Κόψτε τις υπόλοιπες άκρες με ένα κουπάτ.
-Στο γουόκ, ζεσταίνουμε το λάδι μαγειρέματος και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.