Υλικά Southern Collard Greens

Πολλές δέσμες λαχανικών Collard
1 πλήρως μαγειρεμένο καπνιστό κρέας της επιλογής σας (χρησιμοποίησα δύο μικρά μπουτάκια καπνιστή γαλοπούλας)
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
1/2 κρεμμύδι, μεγάλο
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά
Αλάτι, πιπέρι, ξύδι, καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)