Υλικά

• ¼ λάχανο μεσαίου μεγέθους (पत्ता गोबी)
• ½ Καρότο (गाजर)
• 10 φασόλια γαλλικά (फ्ं बीन्स)
• ½ πιπεριά (शिमला मिर्च)
• 100 γραμμάρια Paneer (पनीर)
• Corderian धनिया)
• 1,5-2 λίτρα Νερό (पानी)
• 1 Κύβος λαχανικών (वेज स्टॉक क्यूlil> (तेल)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (लहसुन)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ (अदरक)
• 2 ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι (हरी म) >
• Ένα μεγάλο πρέζα λευκό πιπέρι σε σκόνη (सफेद मिर्च पाउडर)
• Μια μεγάλη πρέζα ζάχαρη (शक्कर)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού (ελαφρύ ला) सोया सॉस)
• Αλάτι για γεύση (नमक)
• 4-5 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (कॉर्न फ्लोर4-5 t
• Φρέσκος κόλιανδρος (हरा धनिया)
• Χυμός λεμονιού από 1 λεμόνι (नींबू का र>

Μέθοδος

Ξεκινήστε κόβοντας όλα τα λαχανικά σε λεπτούς κύβους χρησιμοποιώντας έναν κόφτη για ευκολία ή εναλλακτικά. Κόβουμε το πάνερ σε λεπτούς κύβους και το αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε και ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του κόλιανδρου, μεταφέροντάς τα σε ένα μπολ για μελλοντική χρήση. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου χωριστά.

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και τον κύβο ζωμού λαχανικών, ανακατεύοντας καλά να πάρουν μια βράση. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμος κύβος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζεστό νερό, αν και το ζωμό ενισχύει τη γεύση. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το πράσινο τσίλι και τους μίσχους κόλιανδρου, μαγειρεύοντας για λίγο σε δυνατή φωτιά.

Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό ή ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το λευκό πιπέρι σε σκόνη, τη ζάχαρη, την ελαφριά σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το paneer, ανακατεύοντας και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με νερό για να δημιουργηθεί ένας πολτός και, στη συνέχεια, προσθέστε το στη σούπα ενώ ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει.

Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο και το χυμό λεμονιού, δοκιμάζοντας και προσαρμόζοντας το καρύκευμα όπως απαραίτητος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού εάν θέλετε. Τέλος, πασπαλίστε από πάνω φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, σερβίροντας μια ανακουφιστική και νόστιμη σούπα με κόλιανδρο με λεμόνι.