• Υλικά
• Προετοιμάστε σούκα κοτόπουλου
• Ντάχι (γιαούρτι) 3 κουταλιές της σούπας
• Πάστα Adrak lehsan (πολτός σκόρδου τζίντζερ) 1 κ.σ.
• ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ½ κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
• Haldi σκόνη (κουρκουμάς σε σκόνη) ½ κουταλάκι του γλυκού
• χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας
• πάτα κάρυ (φύλλα κάρι ) 8-10
• Μείγμα κοτόπουλου boti 750g
• Μαγειρικό λάδι ½ φλιτζάνι
• Pyaz (κρεμμύδι) σε φέτες 2 μεγάλα
• Lehsan (σκόρδο ) ψιλοκομμένο 1 & ½ κ.σ.
• Adrak (τζίντζερ) ψιλοκομμένο ½ κουταλιές της σούπας
• Κάρι patta (φύλλα κάρυ) 12-14
• Tamatar (Ντομάτες) ψιλοκομμένο 2 μέτρια
• Hari mirch (πράσινο τσίλι) ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας
• Lal Mirch Kashmiri (κόκκινο τσίλι Κασμίρ) σε σκόνη ½ κουταλιές της σούπας
• Dhania σε σκόνη (σκόνη κόλιανδρου) 1 & ½ κουταλάκι του γλυκού
• ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ½ κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
• Lal mirch σε σκόνη (κόκκινο τσίλι σε σκόνη) 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
• Νερό ¼ φλιτζάνι ή όπως απαιτείται< /li>
• Πούλπα Imli (πολτός Tamarind) 2 κουταλιές της σούπας
• Saunf σε σκόνη (Μάραθο σε σκόνη) ½ κουταλάκι του γλυκού
• Garam masala σε σκόνη ½ κουτ. (Φρέσκος κόλιανδρος) ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας
• Ανανέωση που περισσεύει/Απλό Naan σε Σκόρδο Naan
• Makhan (Βούτυρο) 2-3 κ.σ.
• Lal Mirch (Κόκκινο τσίλι) θρυμματισμένη 1 κ.σ.
• Lehsan (σκόρδο) ψιλοκομμένη 1 κ.σ.
• Hara dhania (φρέσκος κόλιανδρος) ψιλοκομμένος 1 κ.σ.
• Νερό 4-5 κ.σ.
• < li>Υπολειπόμενο naan όπως απαιτείται
• Hara dhania (φρέσκος κόλιανδρος) ψιλοκομμένος

Οδηγίες:

Προετοιμάστε σούκα κοτόπουλου:

Σε ένα μπολ, προσθέστε γιαούρτι, πάστα σκόρδου τζίντζερ, ροζ αλάτι, σκόνη κουρκουμά, χυμό λεμονιού, φύλλα κάρυ και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και μαρινάρετε για 30 λεπτά.

Σε ένα γουόκ, προσθέστε το μαγειρικό λάδι, το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και κρατήστε το για μελλοντική χρήση. Αφαιρέστε το επιπλέον λάδι από το γουόκ και αφήστε μόνο ¼ φλιτζάνι μαγειρικό λάδι. Στο γουόκ, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τα φύλλα κάρυ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τις ντομάτες, το πράσινο τσίλι, το κόκκινο τσίλι κασμίρ, τη σκόνη κόλιανδρου, το ροζ αλάτι, το κόκκινο τσίλι σε σκόνη, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 14-15 λεπτά (ανακατεύουμε ενδιάμεσα). Προσθέστε το κρατημένο τηγανισμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον πολτό tamarind, τη σκόνη μάραθου, τη σκόνη garam masala και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε φρέσκο ​​κόλιανδρο, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.

Ανανεώστε το υπόλοιπο/απλό Naan σε σκόρδο Naan:

Σε ένα μπολ, προσθέστε το βούτυρο, το κόκκινο τσίλι τριμμένο, σκόρδο, φρέσκο ​​κόλιανδρο και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα αντικολλητικό ταψί, προσθέστε νερό, τα υπόλοιπα ναάν, μαγειρέψτε για ένα λεπτό και στη συνέχεια αναποδογυρίστε. Προσθέστε και αλείψτε το έτοιμο βούτυρο σκόρδου και από τις δύο πλευρές και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει (2-3 λεπτά). Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρετε με σκόρδο βούτυρο naan!