Σε ένα χαντάι προσθέτουμε νερό 2 φλιτζάνια νερό και το βράζουμε. Τώρα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και 1 φλιτζάνι sooji συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει παχύρρευστο και χωρίς σβόλους. Καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Σε ένα μπολ προσθέστε τις βρασμένες πατάτες και μετά προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι 1 κουταλιά της σούπας chaat masala, 1 κουταλάκι του γλυκού ψημένο κύμινο σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη, αλάτι κατά προτίμηση, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά, καρότο, πράσινα τσίλι και κορριάν . Ανακατέψτε καλά και η γέμιση σας είναι έτοιμη Τώρα, ζυμώστε τα sooji και γεμίστε αυτό το μείγμα μέσα σε αυτά να γίνουν μπαλάκια και να τα τηγανίσετε σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας ντιπ