• 6-7 κομμάτια σκόρδο
• 1/2 κρεμμύδι
• 80 γραμμάρια μπροκολίνι
• 1/4 κόκκινη πιπεριά
< li>3 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
• τσιμπάμε νιφάδες πιπεριάς θρυμματισμένες
• 1/4 φλιτζάνι καλαμπόκι
• 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι (μαγειρεμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• πρέζα αλάτι

Οδηγίες: 1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μπροκολίνι και την κόκκινη πιπεριά 2. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο 3. Μαγειρέψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια για 6-7 λεπτά. Προσθέστε τις νιφάδες θρυμματισμένης πιπεριάς 4. Αφήνουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια στην άκρη. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο 5. Σοτάρουμε το μπροκολίνι και την κόκκινη πιπεριά για λίγα λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι, το ρύζι μπασμάτι, τον κουρκουμά, το αλάτι και το ψημένο σκόρδο και τα κρεμμύδια. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά 6. Πασπαλίστε και πασπαλίστε με μερικές ακόμη νιφάδες πιπεριού θρυμματισμένη