Συστατικά

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι (suji)
• 2 μέτριες πατάτες (βραστές και πουρέ)
• 1/2 φλιτζάνι νερό (προσαρμόστε όπως χρειάζεται)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι για τηγάνισμα
• Ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το σιμιγδάλι, τον πουρέ πατάτας, τους σπόρους κύμινου, τη σκόνη κόκκινου τσίλι, τον κουρκουμά σε σκόνη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε νερό σταδιακά στο μείγμα μέχρι να επιτύχετε μια λεία υφή.
3. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε μερικές σταγόνες λάδι.
4. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, ρίξτε μια κουτάλα από το κουρκούτι στο τηγάνι, απλώνοντάς το σε κύκλο.
5. Μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει ο πάτος και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και ψήστε και την άλλη πλευρά.
6. Επαναλάβετε τη διαδικασία για το υπόλοιπο κουρκούτι, προσθέτοντας λάδι όσο χρειάζεται.
7. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, μαζί με κέτσαπ ή τσάτνεϊ.