Υλικά:

• 1 καρότο
• 2 αυγά
• 1 πατάτα
• Λάδι για τηγάνισμα
< li>Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή πρωινού με καρότα και αυγά είναι ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας και τρίβοντας το καρότο και την πατάτα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο καρότο και την πατάτα μαζί με τα αυγά. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και στη συνέχεια αναποδογυρίστε για να ψηθεί και η άλλη πλευρά. Μόλις ροδίσουν και οι δύο πλευρές και τα αυγά έχουν ψηθεί πλήρως, αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε αυτό το θρεπτικό και νόστιμο πρωινό!