Υλικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι Ragi (αλεύρι από κεχρί)
• 1/2 φλιτζάνι νερό (προσαρμόστε όσο χρειάζεται)
• Αλάτι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι (προαιρετικά)
• Γκι ή βούτυρο για το μαγείρεμα

Οδηγίες

Ragi roti, ένα θρεπτικό και νόστιμη συνταγή, είναι ιδανική για πρωινό ή βραδινό. Αυτό το παραδοσιακό ινδικό ρότι που φτιάχνεται από κεχρί δεν είναι μόνο χωρίς γλουτένη, αλλά και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

1. Σε ένα μπολ του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι ραγι και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά νερό, ανακατεύοντας με τα δάχτυλά σας ή με ένα κουτάλι για να σχηματιστεί μια ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη αλλά όχι πολύ κολλώδης.

2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Αυτό θα διευκολύνει την ανάπτυξη του rotis.

3. Πασπαλίστε μια καθαρή επιφάνεια με λίγο στεγνό αλεύρι και ισιώστε απαλά κάθε μπάλα. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε κάθε μπάλα σε ένα λεπτό κύκλο, ιδανικά περίπου 6-8 ίντσες σε διάμετρο.

4. Ζεσταίνουμε ένα ταβά ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τοποθετήστε το τυλιγμένο ρότι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια.

5. Αναποδογυρίζουμε το roti και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά για άλλο ένα λεπτό. Μπορείτε να πιέσετε προς τα κάτω με μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

6. Εάν θέλετε, απλώστε από πάνω γκι ή βούτυρο καθώς μαγειρεύεται για πρόσθετη γεύση.

7. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το roti από το τηγάνι και διατηρήστε το ζεστό σε ένα σκεπασμένο δοχείο. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τις υπόλοιπες μερίδες ζύμης.

8. Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας τσάτνεϊ, γιαούρτι ή κάρυ. Απολαύστε την υγιεινή γεύση του ragi roti, μια έξυπνη επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα!