2 φλιτζάνια (260 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι (1/2 κουταλάκι του γλυκού αν χρησιμοποιείτε ψιλό αλάτι)< br>1 1/3 φλιτζάνι (265 g) ανοιχτή καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
2 φλιτζάνια (305 g) κολοκυθάκια (τριμμένα)
1/2 φλιτζάνι καρύδια ή πεκάν (προαιρετικά)
2 μεγάλα αυγά
1/2 φλιτζάνι (118 ml) μαγειρικό λάδι
1/2 φλιτζάνι (118 ml) γάλα
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
9 x 5 x2 ταψί για καρβέλια
Ψήστε στους 350ºF / 176ºC για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα
Εάν χρησιμοποιείτε ένα ταψί 8 x 4 x 2 ψήστε για 55 έως 60 λεπτά