• 15 ουγκιές κουτί πουρέ κολοκύθας
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/3 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας*

ΟΔΗΓΙΕΣ< /strong>

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF.

Λαδώστε και το ταψί 8×8 με λάδι καρύδας, βούτυρο ή σπρέι μαγειρέματος.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το μείγμα. ; αλεύρι καρύδας, πουρές κολοκύθας, σιρόπι σφενδάμου, γάλα αμυγδάλου, αυγά, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, κανέλα, μαγειρική σόδα και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.

Ανακατεύουμε με κομματάκια σοκολάτας.

Μεταφέρουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί.

Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και από πάνω να ροδίσει ελαφρά. .

Ψύξτε τελείως και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον οκτώ ώρες πριν το κόψετε σε εννέα κομμάτια. Απολαύστε!

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει κομματάκια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά εάν θέλετε η συνταγή να είναι 100% γαλακτοκομική -δωρεάν.

Για πιο υφή σαν κέικ, αλλάξτε το αλεύρι καρύδας με 1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης και αφαιρέστε το γάλα αμυγδάλου. Μου αρέσει αυτή η έκδοση για πρωινό.

Φυλάξτε οπωσδήποτε αυτές τις μπάρες στο ψυγείο. Είναι καλύτερα όταν τρώγονται κρύα.

Πειραματιστείτε με διαφορετικά ανακατεύματα. Αποξηραμένα κράνμπερι, ψιλοκομμένη καρύδα, πεκάν και καρύδια θα ήταν όλα νόστιμα!

Διατροφή

Μερίδα: 1 bar | Θερμίδες: 167 kcal | Υδατάνθρακες: 28g | Πρωτεΐνη: 4g | Λίπος: 5g | Κορεσμένα λιπαρά: 3g | Χοληστερόλη: 38 mg | Νάτριο: 179 mg | Κάλιο: 151 mg | Φυτικές ίνες: 5g | Ζάχαρη: 19g | Βιταμίνη Α: 7426 IU | Βιταμίνη C: 2 mg | Ασβέστιο: 59 mg | Σίδηρος: 1 mg