Υλικά για αυτήν τη συνταγή:

• 1 κιλό μπριζόλα σε λεπτές φέτες
• 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρισμένο, ψιλοτριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 μεγάλο αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​τριμμένο πιπέρι για γεύση
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα
• 2 κόκκινες πιπεριές με σπόρους και χοντρές φέτες
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια julienne shiitake
• ½ κίτρινο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο σε λεπτές φέτες
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε κομμάτια μήκους 2"
• 2 κεφαλές κομμένο μπρόκολο
• ½ φλιτζάνι καρότα σπιρτόξυλο
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρό κρασί σέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί

Διαδικασίες:

1. Προσθέστε το κομμένο βόειο κρέας, αλάτι και πιπέρι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το αυγό και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας σε ένα μεγάλο γουόκ σε δυνατή φωτιά.
3. Μόλις αρχίσει να βγάζει καπνό, προσθέστε το βοδινό κρέας και μετακινήστε το αμέσως στις πλευρές του τηγανιού, ώστε να μην σβολιάσει και να ψηθούν όλα τα κομμάτια.
4. Τηγανίζουμε για 2 έως 3 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
5. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας στο γουόκ και επιστρέψτε το στον καυστήρα σε δυνατή φωτιά μέχρι να βγει ξανά καπνός.
6. Προσθέστε μέσα τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ μάτι.
7. Προσθέστε το μπρόκολο και τα καρότα σε μια ξεχωριστή μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά.
8. Ρίξτε τη σάλτσα στρειδιών, το σέρι, τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας στο γουόκ με τηγανητά λαχανικά και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.