Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης:
-Ζάχαρη 1 φλιτζάνι
-Νερό 1 & ½ φλιτζάνι
-χυμός λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού
-Ροδόνερο 1 tsp
-Hari elaichi (Πράσινο κάρδαμο) 3-4
-Ροδοπέταλα 8-10
Προετοιμάστε Shahi Pinwheel Tukray:
-Φέτες ψωμιού μεγάλες 10 ή όσο απαιτείται
-Μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα
Προετοιμάστε Rabri (κρεμώδες γάλα):
-Doodh (γάλα) 1 λίτρο
-Ζάχαρη ⅓ φλιτζάνι ή για γεύση
-Elaichi σκόνη (Κάρδαμο σε σκόνη) ½ κουταλάκι του γλυκού
-Badam (Αμύγδαλα) ψιλοκομμένο 1 κ.σ.
-Φιστίκια (φιστίκια) ψιλοκομμένη 1 κ.σ.
-Κρέμα γάλακτος 100ml (θερμοκρασία δωματίου)
-Κορν φλάουρ 1 & ½ κ.γ
-Ντόντ (γάλα) 3 κ.σ.
-Φιστίκια (φιστίκια Αιγίνης) ) σε φέτες
-Ροδοπέταλα

Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης:
-Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, νερό, χυμό λεμονιού, ροδόνερο, πράσινο κάρδαμο, ροδοπέταλα & ανακατεύουμε καλά, το αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
Προετοιμάστε το Shahi Pinwheel Tukray:
-Κόψτε τις άκρες του ψωμιού και ισιώστε το λευκό μέρος του ψωμιού με τη βοήθεια πλάστη ή ρολό ζαχαροπλαστικής (χρησιμοποιήστε κρούστα ψωμιού για να φτιάξετε τριμμένη φρυγανιά και κρατήστε για μελλοντική χρήση).
-Στη μία πλευρά της φέτας ψωμιού απλώστε νερό με τη βοήθεια του πινέλου και βάλτε μια άλλη φέτα ψωμί ενώνοντας τις δύο άκρες.
-Ενώστε 5 φέτες ψωμιού σε παρόμοιο σχέδιο στη σειρά και στη συνέχεια πιέστε και κλείστε τις ενωμένες προσεκτικά με νερό.
-Τυλίξτε σε ρολό και κόψτε σε ροδέλες με ρολό πάχους 2 εκ.
-Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι μαγειρέματος και τηγανίστε τους τροχούς του ψωμιού σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
Ετοιμάστε το Rabri (Κρεμώδες γάλα ):
-Σε ένα γουόκ, προσθέστε το γάλα και βάλτε το να βράσει.
-Προσθέστε ζάχαρη, σκόνη κάρδαμου, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, κρατημένη φρυγανιά (1/4 φλιτζάνι), ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 6 -8 λεπτά.
-Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
- Ανάβουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά.
-Σε κορν φλάουρ, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
-Τώρα προσθέτουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ στο γάλα, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει και το αφήνουμε στην άκρη.
-Βουτάμε ρόδες τηγανισμένου ψωμιού σε έτοιμο σιρόπι ζάχαρης και αφήνουμε στην άκρη.
-Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, προσθέστε έτοιμο ράμπρι και βάλτε ρόδες ψωμιού βουτηγμένο στη ζάχαρη και ρίξτε έτοιμο ράμπρι (κρεμώδες γάλα).
-Γαρνίρετε με φιστίκια Αιγίνης, ροδοπέταλα και σερβίρετε παγωμένο!