Συνταγή λαχανικών Samosa
- 5 ουγγιές ανάμεικτα λαχανικά – μπιζέλια, καλαμπόκι, καρότα, φασόλια
- 3 ουγγιές κατεψυγμένο καλαμπόκι
- 8 ουγκιά κατεψυγμένα μπιζέλια
- 1 λίβρα βραστές πατάτες (κόκκινο Ξεφλουδισμένο)
- 4 ουγκιές μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5 κουταλιές της σούπας κόλιανδρος ψιλοκομμένος
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους σπόρους κύμινου
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Garam Masala
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ-σκόρδο-πάστα τσίλι
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (ή για γεύση)
- Για την πάστα: ¼ φλιτζάνι απλό αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας νερό, 60 - 80 ζύμη Samosa (όπως θα χρησιμοποιήσουμε διπλή ζύμη)