Συστατικά:

• Κοτόπουλο
• Μαύρο πιπέρι
• Φύλλα κάρυ
• Κουρκουμάς σε σκόνη
• Ντομάτα
• Κρεμμύδι
• Σκόρδο
• Τζίντζερ
• Μάραθος
• Σπόροι κόλιανδρου
• Κανέλα
• Έλαιο
• Σπόροι μουστάρδας

Αυτή η συνταγή kulambu με πιπεριά κοτόπουλου είναι ένα γευστικό πιάτο της Νότιας Ινδίας που συνδυάζει τη νοστιμιά του κοτόπουλου με τις αρωματικές γεύσεις από πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Είναι μια τέλεια συνταγή για lunch box που μπορεί να συνδυαστεί με ζεστό ρύζι ή idli. Για να φτιάξετε αυτό το κουλαμμπού κοτόπουλου, ξεκινήστε μαρινάροντας το κοτόπουλο με σκόνη κουρκουμά και αλάτι. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σπόρους μουστάρδας, μαραθόσπορους, φύλλα κάρυ και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μόλις ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέστε τζίντζερ και πάστα σκόρδου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο-κανέλα σε σκόνη. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Τέλος γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρουμε με ζεστό ρύζι. Αυτή η συνταγή κουλαμμπού κοτόπουλου είναι γρήγορη, εύκολη και ένα τέλειο γεύμα για μεσημεριανό γεύμα. Απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις της κουζίνας της Νότιας Ινδίας με αυτό το νόστιμο kulambu πιπεριάς κοτόπουλου!