Katori Chaat

Ζήστε την απολαυστική γεύση του Katori Chaat, ενός ακαταμάχητου ινδικού street food που συνδυάζει το τραγανό κατόρι (μπολ) με ένα μείγμα από γευστικά υλικά. Ιδανικό ως σνακ ή ορεκτικό, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• Για το Κατόρι:
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι καρόμου (ajwain)
• Αλάτι για γεύση
• Νερό όσο χρειάζεται
• Λάδι για τηγάνισμα

• Για τη γέμιση:
• 1 φλιτζάνι βραστά ρεβίθια (chana)
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1/4 φλιτζάνι τσάτνεϊ ταμαρίνθ
• Chaat masala για γεύση
• Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα
• Sev για επικάλυψη

Οδηγίες:

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τους σπόρους καρόμου και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά νερό για να ζυμωθεί σε μια λεία ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και τυλίξτε κάθε μπάλα σε λεπτούς κύκλους.
3. Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι. Τοποθετήστε απαλά τη ζύμη σε ρολό στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, πλάθοντάς τα σε κατόρι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.
4. Μόλις γίνουν, αφαιρέστε τα από το λάδι και αφήστε τα να κρυώσουν σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το υπερβολικό λάδι.
5. Για να συναρμολογήσετε το Katori Chaat, γεμίστε κάθε τραγανό κατόρι με βραστά ρεβίθια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτες.
6. Προσθέστε μια κούκλα γιαούρτι, περιχύστε το τσάτνεϊ με ταμάριντ και πασπαλίστε chaat masala.
7. Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και σεβ. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτή την υπέροχη εμπειρία Indian Chaat!