Συστατικά

• 1 πατάτα
• 2 φέτες ψωμί
• 2 αυγά
• Λάδι για τηγάνισμα

Πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη τσίλι (προαιρετικά).

Οδηγίες

1. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας και κόβοντας την πατάτα σε μικρούς κύβους.
2. Βράζουμε την πατάτα μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια στραγγίζουμε και πολτοποιούμε.
3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας.
4. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
5. Βουτήξτε κάθε φέτα ψωμί στο μείγμα αυγών και πατάτας, διασφαλίζοντας ότι έχει καλυφθεί.
6. Τηγανίζουμε κάθε φέτα στο λάδι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
7. Πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη τσίλι αν θέλετε.
8. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε το νόστιμο αυγόψωμο!

Αυτό το εύκολο και υγιεινό πρωινό είναι έτοιμο σε μόλις 10 λεπτά, καθιστώντας το ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα!