Υλικά

• 2 γλυκοπατάτες
• 2 αυγά
• Ανάλατο βούτυρο
• Αλάτι (για γεύση)
• Σουσάμι (για γεύση)

Οδηγίες

Αυτή η εύκολη και γρήγορη συνταγή γλυκοπατάτας και αυγού είναι ιδανική για ένα νόστιμο πρωινό ή δείπνο. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας και κόβοντας τις γλυκοπατάτες σε μικρούς κύβους. Βράζουμε τους κύβους γλυκοπατάτας σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8-10 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε μια κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους γλυκοπατάτας και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά. Ρίξτε τα αυγά πάνω από τις γλυκοπατάτες και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσουν τα αυγά και αλατοπιπερώστε το με σουσάμι κατά βούληση.

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο γρήγορο και εύκολο, αλλά και γεμάτο γεύση. Σερβίρετε ζεστό για ένα χορταστικό και υγιεινό γεύμα που μπορείτε να ετοιμάσετε μέσα σε λίγα λεπτά!