Υλικά:
- Ζωμός λαχανικών
- Καρότα
- Σέλινο
- Κρεμμύδι
- Πιπεριά
- Σκόρδο
- Λάχανο
- Ντομάτες σε κύβους
>- Δάφνη
- Βότανα και μπαχαρικά

Οδηγίες:
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε το σκόρδο, το λάχανο και τις ντομάτες και στη συνέχεια μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
3. Ρίξτε το ζωμό, προσθέστε τη δάφνη και καρυκεύστε με μυρωδικά και μπαχαρικά.
4. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Αυτή η συνταγή για σπιτική σούπα λαχανικών είναι υγιεινή, εύκολη στην παρασκευή και φιλική προς τους vegan. Είναι το τέλειο comfort food για κάθε εποχή!