Συστατικά:

1 λίβρα 80/20 μοσχαρίσιος κιμάς

1 λίβρα κιμάς χοιρινός

1 κουτί Boursin Σκόρδο και βότανα

1/4 φλιτζάνι μαϊντανός σε κύβους

1 πιπεριά κομμένη σε κύβους

1/2 μεγάλο κρεμμύδι σε κυβάκια

2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

1- 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου

2 αυγά χτυπημένα

1 1/2 - 2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού

καπνιστή πάπρικα/ιταλικό καρύκευμα/νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

αλάτι/πιπέρι/σκόρδο/κρεμμύδι σε σκόνη

Σάλτσα:

1 φλιτζάνι μπάρμπεκιου

1 φλιτζάνι κέτσαπ

1-2 σούπας πελτέ ντομάτας

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα dijon

1 κουταλιά σάλτσα worcestershire

1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

αλάτι και πιπέρι / καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες:

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα λαχανικά και τον μαϊντανό σας. Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα λαχανικά, τον μαϊντανό και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσει αφού μαλακώσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα υλικά της σάλτσας). Δουλέψτε τα πάντα μαζί με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί ένας μεγάλος κεφτέ. Προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού λίγο λίγο μέχρι να πάρει σχήμα η φραντζόλα. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 και πλάθουμε σε σχήμα καρβέλι. Τοποθετούμε σε σχάρα ή σε ταψί. Ψήνουμε για 30-45 λεπτά. Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε το κρεατικό με σάλτσα για τα τελευταία 20-30 λεπτά. Το Meatloaf γίνεται όταν καταγράφει εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών στη μέση.