Συστατικά

• Ρύζι, urad dal, σπόροι methi

Ένα από τα βασικά τρόφιμα της Νότιας Ινδίας παρασκευάζεται με ρύζι, urad dal και σπόρους methi. Το κουρκούτι προετοιμάζεται για τραγανή δόση, αλλά επαναπροορίζεται για την προετοιμασία μυριάδων άλλων συνταγών όπως masala dosa, podi dosa, uttapam, appam, bun dosa, ομελέτα ντομάτας και punugulu, αλλά δεν περιορίζεται σε αυτές και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή idli και πολλές παραλλαγές.