Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κεχρί kodo (arikalu)
• ½ φλιτζάνι urad dal (μαύρο γραμμάριο)
• 1 κουταλιά της σούπας σπόροι fenugreek (menthulu )
• Αλάτι, για γεύση

Οδηγίες:

Για να ετοιμάσετε arikela dosa:

1. Μουλιάστε το κεχρί kodo , urad dal και σπόρους τριγωνέλλας για 6 ώρες.
2. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με αρκετό νερό για να γίνει μια λεία ζύμη και αφήστε το να ζυμωθεί για τουλάχιστον 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. Ζεσταίνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμη. Το απλώνουμε με κυκλικές κινήσεις για να γίνουν λεπτές δόσεις. Ρίξτε λάδι στα πλαϊνά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο κουρκούτι.