Το Aloo ki Bhujia είναι μια απλή και γευστική συνταγή που μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ελάχιστα υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να το φτιάξετε. Συστατικά: - 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες (aloo) - 2 κουταλιές της σούπας λάδι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού asafoetida (hing) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου (jeera) - 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε σκόνη (haldi) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη (dhaniya σε σκόνη) - 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό μάνγκο σε σκόνη (amchur) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala - Αλάτι για γεύση - 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου Οδηγίες: - Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους. - Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε την ασαφοετίδα, τους σπόρους κύμινου και τον κουρκουμά σε σκόνη. - Ανακατεύουμε τις πατάτες, τις περιχύνουμε με τον κουρκουμά. - Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 5 λεπτά. - Προσθέστε κόκκινο τσίλι σε σκόνη, κόλιανδρο σε σκόνη, ξηρό μάνγκο σε σκόνη και αλάτι. - Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. - Τέλος, προσθέστε garam masala και ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου. Το Aloo ki Bhujia είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Απολαύστε το νόστιμο και τραγανό Aloo ki Bhujia με roti, paratha ή πουρί. Τα τέλεια ισορροπημένα μπαχαρικά σε αυτό σίγουρα θα δελεάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε με λίγο χυμό λεμονιού για μια πρόσθετη πικάντικη γεύση που ταιριάζει στις προτιμήσεις σας!