ΣΑΚΣΟΥΚΑ
Υλικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, φέτα, प्याज
- 2 μεσαίου μεγέθους κάψιο, ζάρια, शिमला मिर्च >3 μεσαίου μεγέθους ντομάτα, κύβους, टमाटर
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, लहसुन
- ½ ίντσα Τζίντζερ, ψιλοκομμένο, अदरक 2 πράσινα
- हरी मिर्च
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι, तेल
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο τσίλι σε σκόνη, देगी लाल डाि
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη, हल्दी पाउडर
- Αλάτι κατά βούληση, नमक स्वादानुसार
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη, चीनी
- 1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας, ााााा री
- Νερό, पानी
- ½ φλιτζάνι Τυρί, τριμμένο, चीज
- 3-4 αυγά, अंडे
- ½ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, जैतून का ते>
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το σοτάρουμε καλά.
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε καλά. Προσθέστε καψάκιο και ανακατέψτε τα όλα καλά.
Προσθέστε κόκκινο τσίλι σε σκόνη, κουρκουμά σε σκόνη. Προσθέστε την ντομάτα, το πράσινο τσίλι και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε αλάτι κατά βούληση, ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
Τώρα, με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας φτιάξτε μια λακκούβα στη σάλτσα.
Προσθέστε τριμμένο τυρί σε κάθε πηγάδι και σπάστε το αυγό σε κάθε πηγάδι.
Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα αυγά.
Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
Γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου, φρέσκο κρεμμυδάκι και μια πρέζα κόκκινο τσίλι σε σκόνη.
Σερβίρετε ζεστό.