Υλικά

• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
• 2 λεμόνια μεσαίου μεγέθους
• 2 κουταλιές της σούπας φιστίκια (φιστίκια)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
• 1-2 πράσινα τσίλι, σε σχισμή
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• Αλατι για να γεύση
• Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
• 2-3 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες

Οδηγίες

Για ετοιμάστε λεμονόρυζο με πατάτα τηγανιτό, ακολουθήστε αυτά τα βήματα για ένα απολαυστικό γεύμα. Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτοντας τους σπόρους μουστάρδας και τα φιστίκια. Αφήστε τα να ροδίσουν πριν προσθέσετε τα πράσινα τσίλι και τον κουρκουμά σε σκόνη. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι, βεβαιώνοντας ότι είναι καλά επικαλυμμένο με τα μπαχαρικά.

Στίψτε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από το ρύζι και ανακατέψτε καλά. προσαρμόστε το αλάτι στη γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο για μια δροσερή πινελιά. Για το τηγανητό πατάτα, ζεσταίνουμε το λάδι σε άλλο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες σε φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Αλατίστε και σερβίρετε μαζί με το λεμονόρυζο για ένα ανακουφιστικό και χορταστικό γεύμα σε κουτί.