Συστατικά:

• Πάνερ
• Κρεμμύδι
• Πάστα σκόρδου με τζίντζερ
• Λάδι
• Κύμινο σε σκόνη
• Κόλιανδρος σε σκόνη,
• Garam masala
• Πουρές ντομάτας
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη
• Πράσινο τσίλι
• Χυμός λάιμ
• Συζήτηση masala
• Αλάτι
• Καψικό
• Ρίγανη
• Νιφάδες τσίλι
• Λευκό αλεύρι
• Φύλλα κόλιανδρου
• Ajwain
• Τυρί

Μέθοδος:

Για γέμιση

• Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε λάδι.
• Προσθέστε κρεμμύδι και πάστα σκόρδου με τζίντζερ και μαγειρέψτε τα για 2 έως 3 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε νερό και μπαχαρικά.
• Προσθέστε πράσινο τσίλι, garam masala και chat masala και ανακατέψτε τα
• Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά, το μαύρο πιπέρι σε σκόνη, το χυμό λάιμ, τη ρίγανη και τις νιφάδες τσίλι και μαγειρέψτε το για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και σβήστε τη φωτιά.

Για ζύμη

• Παίρνετε το λευκό αλεύρι σε ένα μπολ και ρίχνετε λάδι, το θρυμματισμένο ajwain, το αλάτι και τα φύλλα κόλιανδρου ανακατεύετε και προσθέτετε νερό σταδιακά όσο χρειάζεται για να ζυμώσετε τη ζύμη.
• Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μεγέθη για να φτιάξουμε παράθα.
• Παίρνουμε μια ζύμη και την αλείφουμε με στεγνό αλεύρι, την τοποθετούμε σε μια πλατφόρμα και την ανοίγουμε σε ένα λεπτό τσαπάτι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
• Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κάντε κοψίματα στη μία άκρη του chapati.
• Προσθέστε γέμιση πανέερ από πάνω, προσθέστε τυρί, λίγη ρίγανη και νιφάδες τσίλι και στη συνέχεια κυλήστε το chapati από τη μια άκρη στην άλλη για να κάνετε ένα ρολό.
• Ραντίστε λίγο λάδι στη φριτέζα και τοποθετήστε το ρολό paneer και από πάνω απλώστε λίγο λάδι με τη βοήθεια ενός πινέλου.
• Ρυθμίστε τη φριτέζα αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά. Σερβίρετε με τη σάλτσα της επιλογής σας.