Ράβα ντόσα

Υλικά:

Μέθοδος:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά, επιπλέον προσθέτουμε αρχικά 2 φλιτζάνια νερό και ανακατεύουμε καλά , βεβαιωθείτε ότι δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι, αφού ανακατευτεί καλά προσθέστε περαιτέρω το υπόλοιπο νερό και ανακατέψτε καλά, τώρα ξεκουράστε το κουρκούτι για τουλάχιστον ½ ώρα.
Μόλις ξεκουραστεί καλά για μισή ώρα, το κουρκούτι σας είναι έτοιμο για να το πάρετε τραγανή και λεία δόση προτείνεται να χρησιμοποιήσετε ένα κατάλληλο αντικολλητικό τηγάνι dosa, εάν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο καλά καρυκευμένο τηγάνι.
Βάλτε ένα αντικολλητικό dosa tawa σε δυνατή φωτιά, ελέγξτε τη θερμοκρασία ραντίζοντας λίγο νερό που πρέπει εξατμίστε, μόλις το tawa ζεσταθεί αρκετά, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε όλο το tawa, τώρα ανακατέψτε το κουρκούτι μια φορά και περιχύστε το πάνω από το tawa.
Καθώς θα ρίχνετε το κτύπημα dosa θα σχηματίσει ένα πλέγμα σαν υφή, αυτή η υφή είναι πολύ σημαντικό για τη δόση και έτσι διαφέρει από τις υπόλοιπες δόσεις. Βεβαιωθείτε ότι δεν περιχύνετε το κουρκούτι dosa, διαφορετικά αντί να γίνει τραγανό θα μουλιάσει.
Μόλις ρίξετε το κουρκούτι χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το dosa να ψηθεί σε μέτρια φωτιά, ρίξτε λίγο γκι ή λάδι όπως σας προτίμηση.
Καθώς η δόση μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά, η υγρασία από τη δόση θα αρχίσει να εξατμίζεται και αυτό θα κάνει τη δόση τραγανή. Μαγειρέψτε μέχρι η δόση να γίνει τραγανή και να ροδίσει σε χρώμα.
Εδώ που έχω διπλώσει σε τρίγωνο μπορείτε να τη διπλώσετε στη μέση ή στα τέταρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, η τραγανή ράβα ντόσα σας είναι έτοιμη
Σερβίρετε τη ζεστή με τσάτνεϊ καρύδας & sambhar.