Punjabi Samosa
- Υλικά:
- Για τη ζύμη:
2 φλιτζάνια (250g) Αλεύρι
1/4 φλιτζάνι (60ml) Λάδι ή λιωμένο γκι
br>1/4 φλιτζάνι (60 ml) Νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι - Για τη γέμιση:
2 κουταλιές της σούπας λάδι
3 πατάτες βραστές ( 500 g)
1 φλιτζάνι (150 g) Πράσινος αρακάς, φρέσκος ή κατεψυγμένος
2 κουταλιές της σούπας φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
1 πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο
8-10 Κάσιους, θρυμματισμένα (προαιρετικά)
2 -3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου, θρυμματισμένοι
1/2 κουταλάκι του γλυκού Garam masala
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
1 κουταλάκι του γλυκού Κουρκουμάς
1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
Αλάτι για γεύση
1/4 φλιτζάνι (60 ml) Νερό - Οδηγίες:
- 1. Φτιάχνουμε τη ζύμη: σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το λάδι και μετά αρχίζουμε να ανακατεύουμε με τα δάχτυλά μας, τρίβουμε το αλεύρι με το λάδι μέχρι να ενσωματωθεί καλά το λάδι. Μόλις ενσωματωθεί, το μείγμα μοιάζει με ψίχουλα.
- 2. Αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο νερό και ανακατεύουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη (η ζύμη δεν πρέπει να είναι μαλακή). Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- ... Συνεχίστε να διαβάζετε στον ιστότοπό μου.