Υλικά

2-3 μεγάλες ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες θα ισοδυναμούν με περίπου 1 φλιτζάνι (περίπου 8 ουγκιές)
1-3/4 φλιτζάνια (210 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κουτ. αλάτι ή μια πρέζα
1/3 φλιτζάνι (2,6 oz.) μαλακωμένο βούτυρο
2/3 φλιτζάνι (133 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
2 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. γάλα, θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι (64 γραμμάρια) ψιλοκομμένα καρύδια για κουρκούτι + 1/4-1/2 φλιτζάνι καρύδια για επικάλυψη
1 κ.γ. γρήγορη βρώμη για επικάλυψη (προαιρετικά)