Υλικά

• Ποικίλα ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, αρακάς, πιπεριές)
• Ρύζι (κατά προτίμηση μπασμάτι)
• Μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρος, garam masala)
• Λάδι ή γκι
• Κρεμμύδια (σε φέτες)
• Ντομάτες (ψιλοκομμένες)
• Αλάτι για γεύση
< li>Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Για να φτιάξετε φυτικό ψωμί Biryani με Dalsa, ξεκινήστε πλένοντας καλά το ρύζι και μουλιάζοντάς το για περίπου 30 λεπτά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι ή το γκι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε φέτες μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα ανάμεικτα λαχανικά στην κατσαρόλα μαζί με το μουλιασμένο ρύζι. Πασπαλίστε με τα μπαχαρικά όπως το κύμινο, τον κόλιανδρο και το garam masala. Ρίχνουμε αρκετό νερό ώστε να σκεπάσει το ρύζι, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το μπιριάνι να σιγοβράσει μέχρι να τελειώσει το ρύζι. μαγειρεμένο και το νερό έχει εξατμιστεί – αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το Dalsa βράζοντας τις φακές σε νερό και καρυκεύοντάς τις με μπαχαρικά.

Μόλις είναι έτοιμα τόσο το biryani όσο και το Dalsa, τα σερβίρετε ζεστά, γαρνίροντας με φρέσκο ​​κόλιανδρο. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για μια υγιεινή επιλογή μεσημεριανού γεύματος και προσφέρει έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων και υφών.