Sweetcorn Chila με πικάντικο Chutney κόλιανδρο

Υλικά:

• 2 ωμό γλυκό καλαμπόκι, τριμμένο
• 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ, τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2-3 πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
• Ένα μικρό ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ajwain (σπόροι καρόμου)
• Μια πρέζα μεντεσέ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• Αλάτι για γεύση
• 1/4 φλιτζάνι μπεσάν (αλεύρι από ρεβίθια) ή ρυζάλευρο
• Λάδι ή βούτυρο για το μαγείρεμα

Chutney Υλικά:

• Ένα μεγάλο μάτσο κόλιανδρο με κοτσάνια
• 1 ντομάτα μεγάλου μεγέθους, ψιλοκομμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2-3 πράσινα τσίλι
• Αλάτι για γεύση
< /ul>

Οδηγίες:

1. Σε ένα μπολ τρίψτε 2 ωμά γλυκό καλαμπόκι και ανακατέψτε το τριμμένο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
2. Προσθέστε το ajwain, το hing, τον κουρκουμά σε σκόνη και το αλάτι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
3. Ενσωματώστε 1/4 φλιτζάνι μπέζαν ή αλεύρι ρυζιού, ενώ τα συνδυάζετε όλα μαζί. Προσθέστε νερό εάν χρειάζεται για να αποκτήσετε μια λεία σύσταση.
4. Απλώστε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι, βάζοντας λίγο λάδι ή βούτυρο. Μαγειρέψτε το τσιλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
5. Για το τσάτνεϊ, προσθέστε τον κόλιανδρο, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το σκόρδο και τα πράσινα τσίλι σε έναν κόφτη. χοντροτριβούμε μαζί. Αλατίστε.
6. Σερβίρετε το ζεστό γλυκό καλαμπόκι τσιλά με το πικάντικο τσάτνεϊ κόλιανδρου για ένα νόστιμο γεύμα.

Απολαύστε το!