Υλικά:

• Μαγειρικό λάδι 1/3 φλιτζάνι
• Μείγμα προβάτου boti 1 κιλό (με 10% λιπαρά)
• Adrak (τζίντζερ) θρυμματισμένη 1 κουταλιά της σούπας
• Lehsan (σκόρδο) θρυμματισμένη 1 κουταλιά της σούπας
• ροζ αλάτι Ιμαλαΐων 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
• Νερό 2-3 φλιτζάνια
• Sabut dhania (σπόροι κόλιανδρου) θρυμματισμένοι 1 κουταλιά της σούπας
• Kali mirch σε σκόνη (μαύρο πιπέρι σε σκόνη) 1 & ½ κουταλάκι του γλυκού
• Hari mirch (πράσινο τσίλι) θρυμματισμένο 1 κ.σ.
< li>Dahi (γιαούρτι) χτυπημένο με 4 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού ½ κουταλιές της σούπας

Οδηγίες:

1. Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι, προσθέστε μαγειρικό λάδι και ζεσταίνετε το.
2. Προσθέστε το πρόβειο κρέας, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά.
3. Προσθέστε τζίντζερ, σκόρδο, ροζ αλάτι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. -4 λεπτά.
4. Προσθέστε νερό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας (35-40 λεπτά).
5. Προσθέστε τους σπόρους κόλιανδρου, μαύρο πιπέρι σε σκόνη, πράσινο τσίλι, γιαούρτι, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να χωρίσει το λάδι (2-3 λεπτά).
6. Προσθέστε χυμό λεμονιού, τζίντζερ, φρέσκο ​​κόλιανδρο, πράσινο τσίλι και ανακατέψτε καλά.
7. li>
8. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο, τζίντζερ, πράσινο chill και σερβίρουμε με naan!