Συνταγή Stir-Fried Colocasia (Arbi) με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Υλικά για Colocasia με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (Arbi) Stir Fry
- 3 κουταλιές της σούπας Ghee (घी)
- ½ κουταλάκι του γλυκού Heeng (हींग)
- ½ κουταλιές σπόρων καραμέλας (अजवाइन)
- ½ kg colocasia (अरबी)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (प्याज़)
- ¾ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά (हल्दी)
- 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι (कुट्ट>कुट्ट> 1 κουταλάκι του γλυκού Chaat Masala (चाट मसाला)
- Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος χούφτα (हरा धनिया)
Οδηγίες για να προετοιμάσετε το προϊόν. > - Προετοιμάστε την Κολοκάσια (Arbi):
- Καθαρίστε την κολοκάσια και κόψτε την σε φέτες ή κύβους. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ρύπους ή ακαθαρσίες.
- Μαγείρεμα:
- Ζεσταίνουμε το ghee σε ένα τηγάνι ή το kadhai σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε σπόρους heeng και carom στο ζεστό ghee. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- Προσθέστε τα πράσινα τσίλι και μετά τις έτοιμες φέτες κολοκασίας. Ανακατεύουμε καλά για να επικαλυφθεί το άρμπι με το εμποτισμένο γκι και τα μπαχαρικά.
- Σοτάρισμα:
- Σοτάρουμε τις σφήνες κολοκασίας για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. για ομοιόμορφο μαγείρεμα και μαύρισμα. Αφήστε τα να ροδίσουν στις άκρες.
- Καρύκισμα:
- Πασπαλίστε το αλάτι ανάλογα με τη γεύση. Προσθέστε φέτα κρεμμυδιού, κουρκουμά, νιφάδες τσίλι και chaat masala για επιπλέον γεύση. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί η κολοκάσια. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των σφηνών και την ποικιλία της κολοκάσιας.
- Τελικό άγγιγμα:
- Μόλις ψηθεί, γυρίστε το. κατεβάστε τη φωτιά και μεταφέρετε την κολοκασία σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένα φύλλα κόλιανδρου.
- Καθαρίστε την κολοκάσια και κόψτε την σε φέτες ή κύβους. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ρύπους ή ακαθαρσίες.
- Ζεσταίνουμε το ghee σε ένα τηγάνι ή το kadhai σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε σπόρους heeng και carom στο ζεστό ghee. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- Προσθέστε τα πράσινα τσίλι και μετά τις έτοιμες φέτες κολοκασίας. Ανακατεύουμε καλά για να επικαλυφθεί το άρμπι με το εμποτισμένο γκι και τα μπαχαρικά.
- Σοτάρουμε τις σφήνες κολοκασίας για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. για ομοιόμορφο μαγείρεμα και μαύρισμα. Αφήστε τα να ροδίσουν στις άκρες.
- Πασπαλίστε το αλάτι ανάλογα με τη γεύση. Προσθέστε φέτα κρεμμυδιού, κουρκουμά, νιφάδες τσίλι και chaat masala για επιπλέον γεύση. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί η κολοκάσια. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των σφηνών και την ποικιλία της κολοκάσιας.
- Μόλις ψηθεί, γυρίστε το. κατεβάστε τη φωτιά και μεταφέρετε την κολοκασία σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένα φύλλα κόλιανδρου.
Διατροφικά οφέλη της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες Colocasia (Arbi): Η Κολοκάσια, γνωστή και ως Arbi, είναι ένα λαχανικό ρίζας πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε, καθιστώντας το ευεργετικό για την υγεία του πεπτικού συστήματος και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού. Το γκι προσθέτει υγιή λίπη, ενώ τα μπαχαρικά συνεισφέρουν σε αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Σερβίρετε αυτό το stir tag Colocasia με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ζεστό με roti ή ρύζι. Αποτελεί τέλειο συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο όταν συνδυάζεται με ένα συνοδευτικό πλούσιο σε πρωτεΐνες, όπως φακές ή γιαούρτι.
Αυτή η συνταγή Stir-Fried Colocasia (Arbi) με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ένα θρεπτικό και γευστικό πιάτο που είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Είναι τέλειο για ένα γρήγορο γεύμα και γεμάτο με οφέλη για την υγεία. Απολαύστε αυτήν την παραδοσιακή ινδική λιχουδιά και προσθέστε μια υγιεινή πινελιά στη διατροφή σας.