Συστατικά:

Κολοκύθα μυτερή, πατάτα, πράσινο τσίλι, κρεμμύδι, πάστα τζίντζερ-σκόρδο, κόλιανδρος σε σκόνη, κύμινο σε σκόνη, κουρκουμάς, σκόνη κόκκινο τσίλι, αλάτι, λάδι, νερό, φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα

Οδηγίες:

1. Σκουπίστε και κόψτε κάθε μυτερή κολοκύθα κατά μήκος χωρίς να την κόψετε. Κόψτε τις πατάτες και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδο, ανακατέψτε καλά.

3. Προσθέστε σκόνη κόλιανδρου, σκόνη κύμινου, κουρκουμά, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, πράσινο τσίλι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

4. Προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε τα λαχανικά.

5. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρου και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Λέξεις-κλειδιά SEO:

Κάρι Potala, Συνταγή με μυτερή κολοκύθα, Κάρυ πατάτας και μυτερή κολοκύθας, κάρυ Aloo potol, Ινδικό κάρυ , Parwal masala