Συστατικά:

• Κριστό πράσινο γραμμάριο
• Ghee
• Νερό
• Αλάτι

Βήματα:

Βήμα 1: Πλύνετε και μουλιάστε το πράσινο γραμμάριο για 4-5 ώρες. Στραγγίστε καλά το νερό.

Βήμα 2: Προσθέστε το μουλιασμένο πράσινο γραμμάριο σε ένα μπλέντερ και αλέστε το σε μια λεία πάστα προσθέτοντας σταδιακά νερό.

Βήμα 3: Προσθέστε αλάτι και συνεχίστε να το αλατοπιπερώνετε. ανακατέψτε την πάστα.

Βήμα 4: Μεταφέρετε την πάστα σε ένα μπολ και ελέγξτε για τη συνοχή. Θα πρέπει να είναι λείο και να χύνεται με μεσαίο πάχος.

Βήμα 5: Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε την αλεσμένη πράσινη πάστα. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.

Βήμα 6: Μόλις πήξει η πάστα, προσθέστε γκι και συνεχίστε να ανακατεύετε για περίπου 10-15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η πάστα έχει ψηθεί καλά και έχει υφή σαν ζύμη.

Βήμα 7: Αφήστε την να κρυώσει και σερβίρετε το Pesara Kattu με την επιθυμητή γαρνιτούρα.