Υλικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή γκι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• Αλάτι για γεύση
• Νερό, όπως απαιτούνται

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το νερό και ζυμώστε να γίνει μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σπόρους κύμινου, επιτρέποντάς τους να ροδίσουν.

3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε με κόκκινο τσίλι σε σκόνη και κουρκουμά, μαγειρεύοντας για ένα επιπλέον λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

4. Μόλις κρυώσει, παίρνουμε μια μικρή μπάλα ζύμης και την ανοίγουμε σε δίσκο. Τοποθετήστε μια κουταλιά από το μείγμα του κρεμμυδιού στο κέντρο, διπλώνοντας τις άκρες για να κλείσει η γέμιση.

5. Ανοίγετε απαλά τη γεμιστή μπάλα ζύμης σε ένα επίπεδο paratha.

6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε την paratha και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, αλείφοντας με γκι όπως θέλουμε.

7. Σερβίρετε ζεστό με γιαούρτι ή τουρσιά για ένα νόστιμο γεύμα.