Υλικά

2 κουταλιές της σούπας λάδι μουστάρδας (सरसों का तेल)
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου (जीरा)
1 μέτριο κρεμμύδι - पा> gi Red Chilli Powder (देगी लाल मिर्च पाउडर)
½ κουταλάκι του γλυκού Κουρκουμάς σε σκόνη (हल्दी पाडउह री मिर्च)
1 μέτρια ντομάτα - ψιλοκομμένη (टमाटर)
Νερό (पानी) |
2 κουταλιές της σούπας φύλλα κόλιανδρου - ψιλοκομμένα (धनिया के पत्ते)

Διαδικασία

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι μουστάρδας και προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου, τους αφήνουμε να ραγίσουν.
Τώρα προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε το κόκκινο τσίλι σε σκόνη, κουρκουμάς σε σκόνη, πράσινα τσίλι και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες σοτάρουμε για μισό λεπτό και προσθέτουμε νερό, μουλιασμένο σπασμένο μαύρο γραμμάριο, αλάτι ανακατεύουμε όλα καλά και σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε θρυμματισμένους σπόρους καβουρδισμένου κύμινου, φύλλα κόλιανδρου, ανακατέψτε και σερβίρετε ζεστό.