Υλικά

Για μαρινάδα

• ½ φλιτζάνι γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού kasuri methi< /li>
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι μουστάρδας
• Αλάτι κατά βούληση
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι καρόμου (ajwain)
• 1 κουταλιά της σούπας ψημένο γραμμάριο αλεύρι (μπεσάν)< /li>
• 1 κουταλιά της σούπας degi mirch
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα Panchranga achaar
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• ½ φλιτζάνι πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα
• ½ φλιτζάνι κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
• 350 ​​γραμμάρια Paneer, κομμένα σε κύβους

Για Tikka

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι μουστάρδας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Kasuri methi για γαρνίρισμα
• Κάρβουνα
• li>
• 1 κουταλιά της σούπας γκι

Διαδικασία

Προσθέστε το γιαούρτι, την πάστα σκόρδου τζίντζερ, το kasuri methi και το λάδι μουστάρδας σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και σπόρους καρόμου και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το καβουρδισμένο γραμμάριο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη, στο ένα μέρος προσθέτουμε το degi Mirch και ανακατεύουμε καλά. Αφήνω στην άκρη. Στο άλλο μισό, προσθέστε πάστα panchranga achaar για το Achari Paneer Tikka. Και στις δύο έτοιμες μαρινάδες, προσθέστε πράσινη πιπεριά, κρεμμύδια, κόκκινες πιπεριές και Paneer σε κύβους. Σουβλίζουμε τα λαχανικά και τον πανέρ. Ψήστε τα έτοιμα σουβλάκια Paneer Tikka στο τηγάνι γκριλ. Πασπαλίζουμε με βούτυρο και μαγειρεύουμε από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το ψημένο tikka στο πιάτο σερβιρίσματος. Βάζουμε ζεστό κάρβουνο σε ένα μπολ δίπλα στο τίκκα, ρίχνουμε από πάνω γκι και σκεπάζουμε τα τίκα για 2 λεπτά να καπνίσουν. Γαρνίρετε με kasuri methi και σερβίρετε ζεστό με επιλογή ντιπ/σάλτσας/τσάτνεϊ.