Συστατικά:
-Lehsan (Σκόρδο) 12-15 σκελίδες
-Adrak (Τζίντζερ) 2 ιντσών κομμάτι
-Hari Mirch (Πράσινα τσίλι) 2
-Sabut dhania (σπόροι κόλιανδρου) 1 κουταλάκι του γλυκού
-Zeera (σπόροι κύμινου) 2 κουταλιές της σούπας
-Sabut kali mirch (μαύρο πιπέρι) ½ κουταλάκι του γλυκού
-Urad daal (μοιρασμένο μαύρο γραμμάριο) 1 φλιτζάνι (250 g)
-Sarson ka tel ( Λάδι μουστάρδας) 1/3 Φλιτζάνι Υποκατάστατο: μαγειρικό λάδι της επιλογής σας - Rai dana (Μαύρος σπόροι μουστάρδας) 1 κουταλάκι του γλυκού
-Pyaz (Κρεμμύδι) ψιλοκομμένο 1 μικρό
-Σόνη τσούχτρας (σκόνη Asafoetida) ¼ κουτ.
-Atta (Αλεύρι σίτου) 3 κουταλιές της σούπας
-Νερό 5 φλιτζάνια ή όπως απαιτείται
-Haldi σκόνη (κουρκουμάς σε σκόνη) ½ κουταλάκι του γλυκού
-ροζ αλάτι Ιμαλαΐων 1 & ½ κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
-Lal mirch σε σκόνη (κόκκινο τσίλι σε σκόνη) 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
-Hara dhania (φρέσκος κόλιανδρος) ψιλοκομμένη χούφτα

Οδηγίες:
-Σε γουδοχέρι, προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ, πράσινα τσίλι, σπόροι κόλιανδρου, σπόροι κύμινου, κόκκοι μαύρου πιπεριού & συνθλίβονται χοντροκομμένα και αφήνονται στην άκρη.
-Σε ένα γουόκ, προσθέστε σπαστό μαύρο γραμμάριο και στεγνώστε το ψητό σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά.
-Αφήστε το να κρυώσει.
-Σε ένα βάζο άλεσης, προσθέστε τις ψημένες φακές, τρίψτε χοντροκομμένα και αφήστε στην άκρη.
-Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι μουστάρδας και ζεστάνετε μέχρι να καπνίσει.
-Προσθέστε τους σπόρους μαύρης μουστάρδας, το κρεμμύδι, τη σκόνη asafoetida, ανακατέψτε καλά και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
-Προσθέστε θρυμματισμένα μπαχαρικά, το αλεύρι σίτου και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
-Προσθέστε αλεσμένες φακές, νερό και ανακατέψτε καλά.
-Προσθέστε κουρκουμά σε σκόνη, ροζ αλάτι, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (30-40 λεπτά), ελέγξτε και ανακατέψτε ενδιάμεσα.
-Προσθέστε φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρετε με ρύζι!