Υλικά:

• Πατάτες: 2 μεσαίου μεγέθους
• Αυγά: 2
• Ψίχουλα ψωμιού
• Φέτες ντομάτας
• Τυρί μοτσαρέλα
• Κόκκινο τσίλι σε σκόνη
• Καρύκισμα με αλάτι & μαύρο πιπέρι

Αυτό Η νόστιμη ομελέτα πρωινού με πατάτες και αυγά είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή που μπορείτε να απολαύσετε ως υγιεινό πρωινό. Για να το κάνετε αυτό, ξεκινήστε κόβοντας σε λεπτές φέτες 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες και μαγειρέψτε τις μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανές. Σε ένα μπολ χτυπάμε μαζί 2 αυγά και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε τις μαγειρεμένες φέτες πατάτας στο μείγμα των αυγών και ρίξτε τα όλα σε ένα ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να αφρατέψει η ομελέτα και να ροδίσει. Γαρνίρουμε με ψίχα ψωμιού, φέτες ντομάτας και τυρί μοτσαρέλα. Αυτή η χορταστική και γευστική ομελέτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη που θα σας κρατήσει χορτάτους και γεμάτους ενέργεια!