Υλικά:

• Αυγά, βούτυρο, γάλα (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι
• Μανιτάρια κομμένα σε φέτες (της ποικιλίας της επιλογής σας!)
• Τυρί σε φέτες (τσένταρ, γραβιέρα ή ελβετική δουλειά!)
• Ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου

Οδηγίες:

1. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα (προαιρετικά) και αλατοπιπερώνουμε.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
3. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και γείρουμε το τηγάνι για να απλωθεί ομοιόμορφα.
4. Όταν οι άκρες έχουν σταθεροποιηθεί, πασπαλίζουμε με τυρί τη μισή ομελέτα.
5. Διπλώνουμε την άλλη μισή πάνω από την ομελέτα. τυρί για να δημιουργήσετε ένα σχήμα μισοφέγγαρου.
6. Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε ζεστό με φρυγανιά ή συνοδευτική σαλάτα.

Συμβουλές: /p>

• Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι για εύκολο χτύπημα της ομελέτας.
• Μην παραψήσετε τα αυγά – τα θέλετε ελαφρώς υγρά για την καλύτερη υφή.
• > Γίνετε δημιουργικοί! Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές ή ακόμα και σπανάκι για περισσότερη χορταστική.
• Υπολείμματα; Κανένα πρόβλημα! Κόψτε τα και προσθέστε τα σε σάντουιτς ή σαλάτες για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.