Υλικά

½ κουταλιά της σούπας λάδι, तेल
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, मक्खन
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, प्याज
2 πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο च
½ ίντσα Τζίντζερ, ψιλοκομμένο, अदरक
1 ντομάτα μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένη, टमाटर
1 κουταλιά της σούπας φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα, धनिया पत्ा, τυρί τριμμένο

Για κουρκούτι
1 φέτα ψωμί, (κόψτε τις άκρες), ब्रेड स्लाइस
1 φλιτζάνι γραμμάριο αλεύρι, बेसन
⅓ φλιτζάνι ραφιναρισμένο αλεύρι, दाै स्वादअनुसार
¼ κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη, चीनी
1 κουταλιά της σούπας ανοιχτό νερό σαφράν ή Haldi (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι Γάλα, दूध
½-¾ φλιτζάνι Νερό, पानी
1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, बेकिडा बेकिडा> Λιωμένο βούτυρο, मक्खन

...

Το αλατοπιπερώνετε και το μαγειρεύετε μέχρι να πάρει ανοιχτό καφέ χρώμα.
Σερβίρετε ζεστό με απανθρακωμένη ντομάτα και πατάτες.