Συστατικά:

• Έμεινε ρότι 2-3
• Μαγειρικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
• Lehsan (Σκόρδο) ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας
• Gajar (Καρότο) julienne 1 μέτριο
• Shimla mirch (Capsicum) julienne 1 medium
• Pyaz (Κρεμμύδι) julienne 1 μέτριο
• Band gobhi (Λάχανο) τριμμένο 1 φλιτζάνι
• Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
• Kali mirch (Μαύρο πιπέρι) θρυμματισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κακοποιημένη σκόνη mirch (Λευκό πιπέρι σε σκόνη) ½ κουταλάκι του γλυκού
• Σάλτσα σκόρδου τσίλι 2 κουταλιές της σούπας
• Σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας
• Καυτερή σάλτσα 1 κουταλιά της σούπας
• Σίρκα (Ξίδι) 1 κ.σ
• Φύλλα Hara pyaz (ανοιξιάτικο κρεμμυδάκι) ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις: Κόψτε το ρότι που περισσεύει σε λεπτές μακριές λωρίδες και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα γουόκ, προσθέστε το μαγειρικό λάδι, το σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε τα καρότα, το καψικό, το κρεμμύδι, το λάχανο και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε ροζ αλάτι, μαύρο πιπέρι τριμμένο, λευκό πιπέρι σε σκόνη, σάλτσα σκόρδου τσίλι, σάλτσα σόγιας, καυτερή σάλτσα, ξύδι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό. Προσθέστε τα noodles roti και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε τα φύλλα φρέσκου κρεμμυδιού και σερβίρετε!