Υλικά:

• 2-3 μεγάλα αυγά (εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού)
• 2 φέτες ψωμί της επιλογής σας
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) Βούτυρο
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• 1-2 φέτες τυρί τσένταρ ή οποιοδήποτε άλλο τυρί (προαιρετικό)< /li>
• 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο (προαιρετικό)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους και λιώνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
3. Όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά. Τοποθετήστε αμέσως 2 κομμάτια ψωμιού στο μείγμα των αυγών, καλύπτοντας κάθε πλευρά με το αβγό που δεν έχει ακόμη ψηθεί. Αφήστε το να ψηθεί για 1-2 λεπτά.
4. Γυρίστε ολόκληρο το τοστ με αυγόψωμο, χωρίς να σπάσει. Προσθέστε το τυρί σε μια φέτα ψωμί, πασπαλίστε μερικά βότανα (προαιρετικά). Στη συνέχεια, διπλώστε τις φτερούγες των αυγών που κρέμονται στις πλευρές των κομματιών ψωμιού. Στη συνέχεια, διπλώστε μια φέτα ψωμί πάνω από το δεύτερο ψωμί που καλύπτεται με τυρί, στηρίζοντας το κενό ανάμεσα στα δύο κομμάτια ψωμιού.
5. Μαγειρέψτε το σάντουιτς για 1 λεπτό ακόμα.
6. Σερβίρετε το σάντουιτς. !