Στικς βασιλικού ντομάτας

Υλικά:

1 ¼ φλιτζάνι ραφιναρισμένο αλεύρι (maida) + για το πασπάλισμα

2 κουταλάκια του γλυκού ντομάτας σε σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα βασιλικού

½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καστορίνη

½ κουταλάκι του γλυκού + μια πρέζα αλάτι

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο + για άλειμμα

¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

Dip μαγιονέζας-φρέσκο ​​φρέσκο ​​​​για σερβίρισμα

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε 1¼ φλιτζάνι αλεύρι. Προσθέστε καστορίνη και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αρκετό νερό και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ζυμώστε ξανά. Σκεπάζουμε με νωπό πανί μουσελίνας και αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά.

2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.

3. Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη.

4. Πασπαλίστε τον πάγκο με λίγο αλεύρι και απλώστε κάθε μέρος σε λεπτούς δίσκους.

5. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι και τοποθετούμε τους δίσκους.

6. Ανακατέψτε τη σκόνη ντομάτας, τα αποξηραμένα φύλλα βασιλικού, τη σκόνη σκόρδου, μια πρέζα αλάτι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μπολ.

7. Αλείψτε το μείγμα σκόνης ντομάτας σε κάθε δίσκο, σβήστε με ένα πιρούνι και κόψτε σε λωρίδες μήκους 2-3 ιντσών.

8. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε.

9. Σερβίρετε με ντιπ μαγιονέζας-σχόφι.