Υλικά

• 2 λίβρες φιλέτο σολομού κομμένο σε τέσσερα κομμάτια ½ lb
• 2 κουταλιές της σούπας Black Magic από την Spiceology (ή οποιοδήποτε άλλο μαυριστικό καρύκευμα)
• 2 κουταλάκια του γλυκού Chef Ange Base Seasoning -

Μέλι σκόρδο γλάσο

• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί ρυζιού ή ξύδι από λευκό κρασί
• Μια δόση σησαμέλαιο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού Black Magic από την Spiceology (ή οποιοδήποτε άλλο μαυριστικό καρύκευμα)
• 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή ψιλοκομμένες

Γαρνίρουμε

• Χόρτα κρεμμυδιού σε λεπτές φέτες
• Σουσάμι
• Φέτες λεμονιού

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
< li>Περάστε σολομό με Black Magic ή άλλο μαυριστικό καρύκευμα, καρύκευμα βάσης Chef Ange και ελαιόλαδο. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε τον σολομό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου, το ξύδι, το σησαμέλαιο, το σκόρδο και το μαυριστικό καρύκευμα. Το αφήνουμε στην άκρη για αφού μπει ο σολομός στο φούρνο.
• Τοποθετήστε ομοιόμορφα τον καρυκευμένο σολομό σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Τοποθετήστε σε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου. Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να βγαίνουν οι λευκές πρωτεΐνες από τα πλαϊνά του σολομού.
• Βγάζετε τον σολομό από τον φούρνο και αλείφετε με ένα πινέλο με ένα λεπτό στρώμα από το γλάσο με μέλι και το ξαναβάζετε στο φούρνο για 2-3 λεπτά για να σκληρύνει λίγο το γλάσο.
• Βγάζουμε τον σολομό από το φούρνο και τον μεταφέρουμε σε μια υπερυψωμένη σχάρα σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
• Αλείφουμε με πινέλο σε άλλη λεπτή στρώση. του γλάσου και χτυπήστε ελαφρά με ένα φακό κουζίνας. Αν δεν έχετε φακό, ψήνετε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά.
• Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει στην αφή στο ταψί.
• Αφαιρέστε το δέρμα ή αφήστε το να κρυώσει. αν σας αρέσει η πέτσα του σολομού.
• Γαρνίρετε με σουσάμι και μεταφέρετε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
• Ολοκληρώστε το γαρνίρισμα με χόρτα κρεμμυδιού σε φέτες και φέτες λεμονιού.