Για κόκκινη σάλτσα:

Υλικά:
\u00b7 Ελαιόλαδο 2 κ.σ.
\u00b7 Κρεμμύδι 1 αρ. μεσαίου μεγέθους (ψιλοκομμένο)
\u00b7 Σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας (ψιλοκομμένο)
\u00b7 Κόκκινο τσίλι Κασμίρ 1 κουταλάκι του γλυκού
\u00b7 Πουρές ντομάτας 2 φλιτζάνια (φρέσκο)
\u00b7 Πουρές ντομάτας 200 γρ. (αγορασμένο στην αγορά )
\u00b7 Αλάτι για γεύση
\u00b7 Νιφάδες τσίλι 1 κουταλιά της σούπας
\u00b7 ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
\u00b7 ζάχαρη 1 πρέζα
\u00b7 μαύρο πιπέρι 1 πρέζα
\u00b7 φύλλα βασιλικού 10-12 φύλλα

Μέθοδος:
\u00b7 Βάλτε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί καλά.
\u00b7 Προσθέστε ακόμα κρεμμύδια & το σκόρδο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ημιδιαφανή.
\u00b7 Τώρα προσθέστε το κόκκινο τσίλι σε σκόνη Κασμίρ και ανακατέψτε το ελαφρά και στη συνέχεια προσθέστε τους πουρέδες ντομάτας, το αλάτι, τις νιφάδες τσίλι, τη ρίγανη, τη ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε τα όλα καλά, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά.
\u00b7 Στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα βασιλικού σχίζοντας και μετά με τα χέρια σας και ανακατέψτε καλά.
\u00b7 Η κόκκινη σάλτσα σας είναι έτοιμη.< /p>

Για λευκή σάλτσα:

Υλικά:
\u00b7 Βούτυρο 30 γρ.
\u00b7 Αλεύρι ραφιναρισμένο 30 γρ.
\u00b7 Γάλα 400 γρ.
\u00b7 Αλάτι για γεύση
\u00b7 Μοσχοκάρυδο 1 πρέζα

Μέθοδος:
\u00b7 Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει εντελώς, μετά προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε το καλά με τη σπάτουλα και φροντίστε να χαμηλώσετε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, η υφή του θα αλλάξει από ζυμαρώδη σε αμμώδη.
\u00b7 Επιπλέον προσθέστε το γάλα σε 3 παρτίδες ενώ το ουίσκι συνεχώς, θα πρέπει να είναι χωρίς σβόλους, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και να γίνει λεία η σάλτσα.
\u00b7 Τώρα προσθέστε αλάτι για γεύση & μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε καλά.
\u00b7 Η λευκή σάλτσα σας είναι έτοιμη.

Σοταρισμένα λαχανικά:

Υλικά:
\u00b7 Ελαιόλαδο 2 κ.σ.
\u00b7 Σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας
\u00b7 Καρότο 1\/3 φλιτζάνι (κομμένο σε κύβους)
\u00b7 κολοκυθάκια 1\/3 φλιτζάνι (κομμένο σε κύβους)
\u00b7 Μανιτάρια 1\/3 φλιτζάνι (ψιλοκομμένο)
\u00b7 Κίτρινη πιπεριά \u00bc φλιτζάνι (κομμένο σε κύβους)
\u00b7 Πράσινη πιπεριά \u00bc φλιτζάνι (κομμένο σε κύβους)
\u00b7 Κόκκινη πιπεριά \u00bc φλιτζάνι (κομμένο σε κύβους)
\u00b7 κουκούτσια καλαμποκιού \u00bc φλιτζάνι
\u00b7 μπρόκολο \u00bc φλιτζάνι (ασπρισμένο)
\u00b7 Ζάχαρη 1 πρέζα
\u00b7 ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
\u00b7 νιφάδες τσίλι 1 κουταλάκι του γλυκού
\u00b7 Αλάτι για γεύση
\u00b7 Μαύρο πιπέρι 1 πρέζα

Μέθοδος:
\u00b7 Βάλτε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και την ελιά, αφήστε το να ζεσταθεί καλά και μετά προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1- 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
\u00b7 Επιπλέον προσθέστε τα καρότα και τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά.
\u00b7 Τώρα προσθέστε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και υλικά, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 -2 λεπτά.
\u00b7 Τα σοταρισμένα λαχανικά σας είναι έτοιμα.

Για φύλλα λαζάνια:

Υλικά: br>\u00b7 Αλεύρι ραφιναρισμένο 200 γρ.
\u00b7 Αλάτι 1\/4 κουτ.τσ.
\u00b7 Νερό 100-110 ml

Μέθοδος:
\u00b7 σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το ραφιναρισμένο αλεύρι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέστε νερό σε παρτίδες για να γίνει μια ημίσκληρη ζύμη.
\u00b7 Μόλις το αλεύρι ενωθεί μετά το ανακάτεμα, καλύψτε το με ένα υγρό πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 -15 λεπτά.
\u00b7 Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, τη μεταφέρουμε στην πλατφόρμα της κουζίνας και τη ζυμώνουμε καλά για 7-8 λεπτά, η υφή της ζύμης πρέπει να γίνει λεία, τη σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. για μισή ώρα πάλι.
\u00b7 Μόλις η ζύμη ξεκουραστεί, χωρίστε τη σε 4 ίσα μέρη και σχηματίστε τα στρογγυλά.
\u00b7 Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στρογγυλό σε μια επίπεδη επιφάνεια και τυλίξτε το σε ένα λεπτό τσαπάτι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, συνεχίστε να ξεσκονίζετε το αλεύρι αν κολλάει στον πλάστη.
\u00b7 Αφού τον ανοίξετε, κόψτε τις άκρες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να σχηματίσετε ένα μεγάλο ορθογώνιο, βυθίστε το παραλληλόγραμμο σε μικρότερα, ίσου μεγέθους ορθογώνια.< br>\u00b7 Τα φύλλα των λαζάνια σας είναι έτοιμα.

Για να φτιάξετε τον αυτοσχέδιο φούρνο:
\u00b7 Πάρτε ένα μεγάλο χέρι και απλώστε άφθονο αλάτι σε αυτό, τοποθετήστε ένα μικρή φόρμα για δαχτυλίδια ή κουπάτ και σκεπάζετε το χάντι, το βάζετε σε δυνατή φωτιά και το αφήνετε να προθερμανθεί για 10-15 λεπτά τουλάχιστον.

Στρώνοντας και ψήσιμο λαζάνια:
>\u00b7 Κόκκινη σάλτσα (πολύ λεπτή στρώση)
\u00b7 φύλλα λαζάνια
\u00b7 κόκκινη σάλτσα
\u00b7 σοταρισμένα λαχανικά
\u00b7 λευκή σάλτσα
\u00b7 τυρί μοτσαρέλα
\u00b7 Τυρί παρμεζάνα
\u00b7 φύλλα λαζάνια
\u00b7 Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία στρώσης 4-5 φορές ή μέχρι να γεμίσει το ταψί σας, θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον 4-6 στρώσεις.
\u00b7 Ψήστε για 30-45 λεπτά στον αυτοσχέδιο φούρνο. (30-35 λεπτά στους 180 C σε φούρνο)